妹妹一家来用饭,3个肉菜4个素菜,简朴好吃全部光盘-欧洲杯竞猜网站

本文摘要:妹妹一家来用饭,3个肉菜4个素菜,简朴好吃全部光盘姊妹们住的近,时常聚在一起,吃用饭聊谈天,感受挺好的。每次聚餐,少不了都要做一大桌子菜,做饭我倒是不怕,却最怕聚餐之后剩菜,留着没有人爱吃,丢掉又实在以为惋惜。做的次数多了,也总结了一些履历,分享给您。 在家里招待客人,凭据聚餐人数决议做几多菜,别怕吃光了盘子体面上欠好看。

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妹妹一家来用饭,3个肉菜4个素菜,简朴好吃全部光盘姊妹们住的近,时常聚在一起,吃用饭聊谈天,感受挺好的。每次聚餐,少不了都要做一大桌子菜,做饭我倒是不怕,却最怕聚餐之后剩菜,留着没有人爱吃,丢掉又实在以为惋惜。做的次数多了,也总结了一些履历,分享给您。

在家里招待客人,凭据聚餐人数决议做几多菜,别怕吃光了盘子体面上欠好看。第一种方法:按一小我私家一盘菜的量加一或者加二来准备总菜数,(八人用饭备十个菜)荤素搭配好,如果是很熟悉的客人,对大家的喜好和饭量也都心中有数,饭量大的话就把菜份做大一些,饭量小的话就把菜份做小一点儿,这样做下来,菜能光盘大家也都能吃好。第二种方法:把某个肉菜做为主菜,菜量做得很是大,就是用盆端上桌的那种,另外备几个小菜就成了。好比上一盆排骨炖鸡或者一盆酸菜鱼,光吃肉都能吃八分饱的那种量,也是特别省事儿的服法。

看看我们今天的菜品搭配吧,三个肉菜量比力大,素菜相对量小些,一共六个大人一个小孩,最后全都光盘了。红烧肉、酸菜炖鱼块、啤酒魔芋烧鸭、香菇炒包菜、豆腐烧青菜、洋葱拌木耳、姜汁莲藕、冬瓜虾皮汤、米饭。红烧肉这是我家宴客头牌菜,只要家里有客人,这道菜一定要有。

今天买了二斤五花肉,做了一大盘子,最后全部光盘。这个红烧肉做法特别简朴,也很是鲜味。

看似很简朴的工具,实际上肯定是悄悄下了一些功夫,好比说选肉的时候一定要选五花三层的带皮猪肉,为了选这块肉,经常买好大一块回家,切头去尾的选最英华的五花三层肉,质料好烧出来才好吃。除了选料,烹饪用的锅也比力讲求,用这种方法烧肉,优质不锈钢锅、铸铁锅、优质砂煲都可以用。料也有了锅了有了,接下来就是精准掌握炖煮时间和火力巨细,我通常炖80到90分钟,详细时间会有差别,因为差别的厨具性能是纷歧样的,试着炖一次就知道要多长时间了。最最重要的一点儿是,你要动手做频频,哈哈哈。

详细做法:精品五花肉切成一大口巨细的块,冷水下锅,加姜片葱段加料酒焯水,洗洁净后放在小锅中。加调料,2斤猪肉我用了90克生抽90克料酒一小把冰糖20克老抽,补了几克盐,加了香叶桂皮八角等很小量的香料,又加了一碗水。然后大火烧开后转成小火盖着锅盖焖90分钟。中间需要开盖翻动两次,老抽的用量可以凭据情况适当增补。

最后转大火收一下汁就成了。酸菜炖鱼块这道菜是在酸菜鱼的基础上举行了改良,因为要做一大份菜,我把鱼片酿成了鱼块,肉更多,更适合人多的时候吃。

详细做法步骤:准备鱼块,我用草鱼,直接买店家切好的鱼块,或者自己买鱼回家切都可以,鱼块厚大一些不容易煮碎。切好的鱼块加料酒加盐加葱姜碎抓匀称备用。酸菜洗好改刀切碎,葱姜蒜也切碎备用,另外准备一勺红油豆瓣。

炒锅倒油,葱姜蒜炒香,加酸菜炒香,接着加一勺豆瓣酱翻炒。突入清水,下入鱼块,大火烧开后转小火煮十五分钟,期间加盐加料酒加酱油加白胡椒粉,需要推动,但不要太用力翻动,鱼块入味后关火。

把鱼块同汤汁和酸菜一起出锅,放上小葱碎、辣椒碎和花椒碎,再来一勺热油把菜激香就可以了。啤酒魔芋烧鸭块这个鸭块烧得特别好,鸭肉口感紧实,吃起来很香,一点儿腥味都没有。加上Q弹的魔芋块,真的超好吃。

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详细做法步骤:鸭块冷水下锅煮一滚,出水后清洗洁净备用。干辣椒和葱姜蒜切碎备用。魔芋豆腐切块煮几分钟,之后冲洗洁净。炒锅倒油,先炒香葱姜蒜碎,接着放鸭块煸香,加酱油加料酒加排骨酱加八角香叶白芷桂皮等香料,倒入啤酒没过鸭块,大火烧开后转小火,放上魔芋豆腐,炖40分钟,最后开锅收一下汁,这道菜就做好了。

很简朴也很鲜味。香菇炒包菜这是一个菌菇和蔬菜一起吃的经典搭配,做法很简朴但有个小要点,香菇一定要先煸香,然后再同包菜一起炒,调味用盐和一丢丢生抽就可以,喜欢辣椒的放两个干辣椒。

青菜烧豆腐这也是个经典家常菜,豆腐切片后煎到两面黄出锅,用大蒜爆锅,把青菜和豆腐一起下锅再翻炒一分钟,用盐和生抽调味,期间酌量加一点清水或者高汤,简朴又鲜味。洋葱拌木耳因为有红烧肉,配个刮油的木耳洋葱,很爽口很解腻,营养也可以相互搭配增补,很好呢。

拌洋葱木耳的时候,木耳需要焯水并过凉,调味时建议加一点儿醋和糖,吃起来很舒服。姜汁莲藕跟洋葱木耳的作用一样,清口解腻增补营养。入秋后,莲藕上市,去皮切成薄片,焯水后过凉,脆脆的很好吃。

老姜磨成姜泥,加香醋加生抽加糖加盐加芝麻油兑成汁,浇在莲藕片上就可以了。冬瓜虾皮汤这是一个不需要调味的汤,冬瓜和虾皮一起煮,自带甘甜,大鱼大肉吃过之厥后一碗,超级舒服。多说几句:这桌家常菜,数量不多,菜量倒是不少,大家吃得很开心,我用了两个小时多一点儿全部完成,先把红烧肉炖上,再把鸭烧上,空档内里处置惩罚素菜并烧鱼,合理摆设顺序还要合理使用炉子,除了一个燃气炉之外,还用了一个陶炉炖红烧肉。

#光盘dou有范儿#。


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